Postoje kolači koji zahtevaju sate pripreme, posebne sastojke i pažljivo praćenje svake sekunde. A postoje i oni jednostavni, koji iznenade svojom lakoćom i ukusom — a baš takav je Kolač 12 kašika. Starinski, jednostavan i neodoljiv, pravi se od sastojaka koje svaka kuća ima, bez miksera, bez komplikacija i bez stresa. Sve se meri kašikom, zato mu i ime savršeno pristaje.
Kolač iz bakine sveske
Nekada davno, pre nego što su kuhinje bile pune vaga i miksera, domaćice su imale svoje merice — najčešće običnu supenu kašiku. Recepti su se prenosili usmenim putem, često uz onu čuvenu rečenicu: „Stavi odokativno, koliko ti kašika treba.“ Upravo iz tog vremena potiče i ovaj kolač, a zadržao se do danas jer je jednostavan, brz i uvek uspe.
Kolač 12 kašika je pravi dokaz da su najbolji ukusi uvek u jednostavnosti. U njemu nema tajnih dodataka, skupih čokolada ili posebnih začina — samo brašno, šećer, ulje, mleko i malo ljubavi. Sve se meri na kašike i sve se pomeša u jednoj činiji. Nema ni nereda u kuhinji, ni previše posuđa.
Osnovni sastojci
- 12 kašika šećera
- 12 kašika ulja
- 12 kašika mleka
- 12 kašika brašna
- 3 jaja
- 1 prašak za pecivo
- 2 kašike kakao praha
- prstohvat soli
- po želji: rendana kora limuna, malo ruma ili vanilin šećer za aromu
Ako želite belu varijantu, jednostavno izostavite kakao. Ako volite čokoladniji ukus, dodajte još kašiku-dve kakaa i nekoliko kapi ruma. Ovaj kolač se lako prilagođava — možete ga pretvoriti u biskvit za tortu, u kolač sa voćem ili u jednostavan desert uz šlag i kafu.
Priprema – sve u jednoj činiji
U većoj posudi umutite jaja i šećer dok se ne povežu. Zatim dodajte ulje, mleko i brašno pomešano s praškom za pecivo. Mešajte varjačom ili žicom, lagano, dok se ne dobije glatka, gusta smesa. Na kraju dodajte kakao i prstohvat soli, koji će pojačati ukus.
Ovaj kolač ne zahteva mikser, što je njegova čar. Kada masa postane svilenkasta, izlijte je u pleh obložen papirom za pečenje. Pleh srednje veličine (otprilike 20×30 cm) biće idealan.
Pecite kolač u rerni zagrejanoj na 180°C oko 25 minuta. Testirajte čačkalicom — ako izađe suva, kolač je gotov. Tokom pečenja cela kuća će zamirisati na detinjstvo, a miris toplog kakaa i mleka sigurno će izmamiti osmeh svima koji uđu u kuhinju.
Preliv koji čini razliku
Iako se može jesti i bez ičega, pravi užitak počinje kada kolač prelijete jednostavnim domaćim sirupom. Taj korak ga pretvara iz običnog u sočan desert koji se topi u ustima.
Sirup se pravi od:
- 5 kašika šećera
- 5 kašika mleka
- 3 kašike ulja
- 2 kašike kakaa
Sve se stavi u manju šerpicu i kuva dok se šećer ne otopi i smesa ne postane gusta i glatka. Vrućim preliti po pečenom kolaču i ostaviti da upije. Za dodatni efekat, preko preliva možete posuti kokos, seckane orahe ili glazuru od otopljene čokolade.
Kada se kolač ohladi, seče se lako, a svaki komad ostaje sočan i mekan i danima posle pečenja. Ako ga čuvate pokrivenog u kutiji, ostaje svjež i do pet dana.
Kolač koji ima hiljadu varijacija
Zbog svoje jednostavne osnove, ovaj kolač možete prilagoditi po želji. Ako volite voće, dodajte nekoliko kašika višanja ili malina u smesu. Ako volite kremastije deserte, prelijte ga filom od pudinga ili kremom od čokolade. Ako volite starinske kolače, pospite ga šećerom u prahu, i imaćete desert kakav se nekada služio uz kafu u poseti kod komšija.
Za letnje dane, savršen je uz kuglu sladoleda od vanile i šlag. Za zimu, uz topli kakao ili crnu kafu. U svakom slučaju, kolač 12 kašika nikad ne razočara.
Saveti domaćica
- Nemojte predugo peći kolač — biće mekan i sočan ako ga izvadite čim čačkalica izađe suva.
- Ako dodajete voće, pospite ga brašnom pre nego što ga ubacite u smesu — tako neće potonuti na dno.
- Za miris kakav ima samo domaća poslastica, dodajte kašičicu vanile ili malo rendane limunove kore.
- Za svečaniji izgled, kolač možete preliti glazurom od čokolade i posuti kokosom ili mlevenim orasima.
Jednostavnost koja pobeđuje
Dok drugi traže egzotične recepte i komplikovane kolače, ovaj recept dokazuje da klasika nikad ne izlazi iz mode. Kolač 12 kašika je simbol domaće kuhinje — skroman, brz, ali neodoljiv. U njemu nema hemije ni umetnih aroma, samo ukus koji se pamti.
Kada se posluži uz šoljicu kafe, deluje kao da je stigao iz neke male starinske poslastičarnice. Upravo zato, i posle toliko godina, ovaj recept i dalje kruži po beleškama domaćica. I dok ga jedni prave iz nostalgije, a drugi otkrivaju po prvi put, svi se slože oko jednog: nema jednostavnijeg, a lepšeg kolača od ovog.
